Для чего ребенку пиво?)

Эта история случилась с моей сестрой давно, ещё в далёкие светлые советские времена. Было ей не больше десяти лет. Отправила её мама в магазин. За хлебом, молоком и ... пивом)
 Это не то что вы подумали. Мы вполне благополучная семья. Мы просто печенье на пиве очень любим!
  Ну вот, пришла в магазин, взяла она всё что надо было, сложила в сетку (экосумки тогда так называли) и пошла на кассу. Продавец всё считала, а когда очередь до пиваса дошла, она аккуратненько так у неё и спрашивает: "Девочка, а ты пива хотела???" - "Да!".
  Что она подумала, знает только сама продавщица. Может подумала, что бутылки с лимонадом перепутала, а может посочувствовала ( "Бедная девочка, папа с утра на опохмел за пивом отправил"), но продала же!

  Вот светлое советское время: детям продавали пиво и ни у кого даже не возникало никаких мыслей, для чего ребёнок его покупает. А сейчас... О времена, о нравы!!!
***********
  Но история мой не о морали. Она про печенье)
  Рецепт печенья на пиве:
2 пачки маргарина,
1 стакан пива,
4 стакана муки.
 Поставить в холодильник на 1,5 часа, раскатать, вырезать круги, обмакнуть в сахар, сложить пополам и снова в сахар.
  Выпекать в духовке.

Приятного аппетита!

Кейк-попсы, домашний лимонад, флажки - наша маленькая попытка кендибара.

Дело было еще в августе. У Дашки был ДР и она пригласила подруг. Захотелось их чем-то удивить. Решили устроить кэнди бар. И первое, что мы решили приготовить - это кейкпопсы. Насмотревшись стопятьсот видосов Даша принесла мне рецепт бисквита. Мы сделали все как положено - взбили яйца, мешали лопаткой в одну сторону, но у меня ничего не вышло. Точнне вышло, но не то что бы мне хотелось. Корж оказался каким-то влажным по краям, а сверху корочка безе. Мы его так съели. Я достала свою кулинарную книгу и взяла рецепт моего любимого, самого простого торта "Графские развалины" испекла обычный, проверенный годами шоколадный корж. У меня вот такой рецепт:
3 яйца
1 стакан сахара
1 сиакан сметаны
1 чайная ложка соды, погасить уксусом
2 стакана муки
можно добавить какао (1 столовая ложка)
Дальше корж остудила, измельчила в комбайне, перемешала полученную крошку со смесью сгущенки и сливочного масла, так что бы получилось что-то подобное тесту. Скатала шарики и Вставила в них обычные шпажки. Шпажки предварительно обмакнула в расплавленный шоколад, чтобы они закрепились в пирожном. И в холодильник на два часа. Потом растопила плитку шоколада, обмакнула в него шарики на палочке и украсила, как получилось))) Снова в холодильник, пока шоколад не схватится. Вышло довольно вкусно, похоже на классическую картошку, но в шоколаде. А выглядело здорово, хотя мои шарики идеальной формой не отличались.
Далее мы перешли к напиткам. Недавно в кафе мы пили домашний лимонад. И был он ну ооочень кислым и освежающим. Я же делала детям и сделала его ну ооочень сладким.
На 3 литра воды я взяла стакан с половиной сахара. Сварила сироп. Остудила. Из трех лимонов выжала сок, добавила его в сироп, один порезала и положила в кувшин. Перед питьем каждый мог положить себе лед. Выглядело тоже необычно.
Ещё напекли кексиков. Были конфетки, зефирки, маршмелов. Результатами я осталась довольна.
А Дашка наделала флажков и немножко украсила стол.

И ей уже одиннадцать! 

Всем добра!!!

Грибы маринованные. Как это делаю я.

  У нас началась пора грибов. Как могу, заготавливаю на зиму. Сегодня у меня маринованные.
   На 2 литра грибов я беру 1 литр воды. Любые грибы я делаю так:
Грибы перебираю, мою и отвариваю. Выбираю самые красивые грибочки.

      Готовлю маринад: в кастрюлю наливаю воду, туда кладу по 4-5 штучек лаврового листа, гвоздики и черного перца горошком, сахара и соли по 2 столовых ложки.

   Когда закипит, добавляю грибы.

    И после закипания варю 7 минут, вливаю 100 грамм уксуса и ещё 3 минуты кипячу.

    В стерильные банки шумовкой накладываю грибы и заливаю маринадом.

   Вышло 5 пол литровых банок. Интернет рекомендует не закатывать металлическими крышками, но я так делаю всегда и не жалуюсь) Потом переворачиваю банки, укутываю их. Жду когда остынут и ставлю на место хранения.

Приятного аппетита!!!

Пасхально - кулинарный пост

Какие два блюда на Пасху главные? Правильно! Кулич и творожная пасха. Мои рецепты в этом году.
Кулич:
Мука пшеничная 1кг
Молоко 380гр
Яйца 6 шт
Масло сливочное 300гр
Сахар 370гр
Дрожжи 50гр
Соль 3/4 лодки
Изюм, цукаты, орехи.
Ванилин
Дальше безопарный способ.
Из всего замешивала тесто. Масло  добавляла последним. И ставила тесто для брожения. Когда второй раз тесто поднялось, сделала пирожки и выпекала. Можно украсить глазурью, но у нас такая семейная традиция - крестик на куличе из теста и косичка. Больше ничего.
Творожная пасха.
Творог 1 кг
Яичные желтки 5штук
Масло сливочное 200гр
Сливки 250 гр
Сахар 300гр
Изюм, миндаль
Ванилин
Творог перемяла блендером, изюм ошпарила, миндаль очистила от кожицы и измельчила.
Желтки, сахар и сливки взбила в блендере. Добавила масло и снова хорошенько взбила. Соединила творог и массу, добавила изюм, миндаль и ванилин. Уложила все в форму и поставила под пресс.

Оооо, это прекрасно!!!

Приятного аппетита!

Простое, постное и вкусное овсяное печенье

3 стакана овсяных хлопьев.
1/3 стакана воды,
2 столовых ложки сахара,
2 столовых ложки меда,
4 столовых ложки растительного масла, изюм, орехи.
Из воды и сахара сварить сироп. Один стакан овсяных хлопьев смолоть в муку. В миску всыпать хлопья, мед и залить это горячим сиропом. Добавить растительное масло и все хорошо перемешать ложкой. Добавить орехи и изюм сколько пожелаете. Сформировать печеньки и выпекать до золотистого цвета.  
Приятного аппетита!!!

Яблочная шарлотка

 Осень наступила неожиданно... Ещё в среду было жаркое лето, а в четверг я уже одела куртку и зашуршала листьями. Не могу однозначно сказать, люблю ли я осень. И да и нет. Люблю смену сезона и перемены в жизни. Снова захотелось подписывать и рассылать открытки, связать новый шарф и испечь шарлотку. Это лето у нас совсем не яблочное. Но всё же шарлотка у нас будет!!!
**********************
Рецепт:
4 яйца;
4 столовых ложек сметаны;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
1/2 чайной ложки соды, гашёной уксусом.
 Взбить яйца с сахаром, аккуратно добавить сметану и муку.
Яблоки почистить, нарезать ломтиками, выложить в протвень и залить тестом.

И выпекать)))

Приятного аппетита!!!

Шоколадно-медовые кексы. Или маффины?

Снова суббота и мы выкроили время что-нибудь испечь. Рецепт был найден на просторах интеренета как торт, но преобразован в кексики. Большой плюс - он постный) Но очень-очень вкусный и шоколадный.

Рецепт:
210 гр. муки;
100 гр сахара;
40 гр какао-порошка;
1 ст.л. растворимого кофе;
1 ч.л. соды;
1/4 ч.л. соли;
240 гр. воды;
50 гр. масла растительного;
1ч.л. ванилина;
2 ст. л. мёда.

   Всё смешивала вместе, сначала сухие продукты, потом жидкие. Получается густоватое тесто. Всходит за счёт соды и мёда.

   Получается с лёгкой горчинкой, как настоящий горький шоколад. Но очень вкусно.
***************
Кстати, чем кексы от маффинов отличаются? Объясните мне, неграмотной!
***************

Приятного аппетита!

Запах лета детства.

  Мне кажется, что у каждого времени или события есть запах. Мы его со временем забываем, но в подсознании он где-то остаётся. Иногда слышишь его, и пытаешся вспомнить: "Я знаю его!!!" Запахи могут напоминать нам о чём-то приятном, весёлом или наоборот.
  Вот сегодня в кухне услышала запах и поняла - это запах лета детства. А чем же там пахло? Не угадаете!!! Паром от маринованных огурцов) И сразу почувствовала себя маленькой девочкой, которая тихонько от мамы вытягивала из миски огурцы, как-будто она этого не замечает или запрещает их есть. И выбирала при этом самые огромные, почти семенные))) И они мне были такие вкусные!!!
 А ещё мама отправляла меня собирать разные листочки-корешочки для маринования. Например: " Нарвать по десять вишнёвых и смородиновых листиков, пять дубовых, три листа хрена, пять зонтиков укропа." И я с маленьким ведёрком собирала по огороду и окресной месности эти полезности, оглядывая каждый на предмет брака) И чувствовала себя причастной к этому великому таинству - заготовки на зиму. Представляла себя белочкой, которая делает себе припасы.
  Сейчас я уже скорее мама-бельчиха, а так хотелось бы снова оказаться той девочкой и издалека наблюдать, как мама кипятком заливает банки с огурцами!

Это рецепт огурцов моей свекрови. Дети всегда интересуются: "Это как у бабушки Нади огурчики?" Любят их. Я только подстроила их под себя - не мариную, а трижды заливаю. Не люблю мариновать!
На 4 литровые банки:
На дно банки 1 ч.л. горчицы, венчик укропа, 1-2 зубчика чеснока, небольшая луковица кольцами и сложить огурцы.
Маринад
1,5 литра воды
1 стакан сахара
2 столовых ложки соли

150-200 грамм уксуса
Залить маринадом и стерилизовать 7-10 минут от закипания воды и закатать.